Kokosová voda

Čo povedať o kokosovej vode? Hmmmm :) ...Začneme teda asi tým, že patrí medzi jednu z najprospešnejších tekutín akú je možno piť, je 100% čistá a prírodná, no a o chuti ani nehovoríme. Denne si kokosovú vodu dopraje niekoľko desiatok miliónov ľudí po celom svete.

Nachádza sa prirodzene v kokosovom orechu (aj mladom, aj dospelom – len s inými nutričnými hodnotami a v odlišnom objeme).

Do kokosového orecha sa dostáva dômyselnou prirodzenou cestou – palma cez korene čerpá vodu, následne prechádza ohromným filtračným systémom kokosovej palmy (v prípade vysokých paliem môže mať tento filtračný systém až 30m) a vyraší v kvetoch kokosovej palmy, kde sa rodia malé „kokosíky“. Tie počas vývinu rastú do veľkosti a plnia sa touto skvelou tekutinou.

Keď ubehne vyše 5 mesiacov od zrodu, tak plod prechádza do fázy zretia, v ktorej sa môže začať pomaly oberať a konzumovať z neho kokosová voda a kokosová dužina.

Každý kokos môže byť plus/mínus odlišnej veľkosti a tým pádom mať aj trochu odlišný objem kokosovej vody. Bežné priemery hmotnosti kokosákov sú od 1,5kg – 3kg (závisí od miesta pestovania a odrody). Množstvo kokosovej dužiny závisí od jeho veku, čiže v úplne mladých kokosoch dužina ešte nemusí byť vyvinutá dostatočne alebo vôbec – aj takéto mladé kokosy sa môžu oberať a konzumovať. V niektorých jedincoch však po odtrhnutí ešte dužina dozrieť trochu môže.

Chuť kokosovej vody môže byť tiež rôzna kus od kusu. V zásade platí, že čím je kokos starší (v rámci 5-8 mesačnej periódy), tak je kokosová voda sladšia, ale neplatí to ovšem v 100% prípadoch. Nám veľmi imponuje presne táto "neuniformovanosť" mladých kokosov, že kus od kusu môže byť iný a taká v skutočnosti príroda je – nie rovnaká, nie súmerná, ale absolútne rôznorodá.

Dovolím si citovať známu frázu Forresta Gump-a: „Život je ako bonboniéra – nikdy nevieš, čo ochutnáš“ a parafrázovať tento citát na: „Život je ako kokosový orech – nikdy nevieš, aký zosekneš“. :)

Kokosová voda už tisíce rokov plní jednu z kľúčových rolí v ayurvédskej medicíne a vo veľkej časti sveta je prezývaná „vodou života“. Má rozsiahle zdravotné účinky, o ktorých si viac môžete prečítať na našom webe.

Dôležitá informácia pre veľa ľudí je, že kokosová voda a kokosové mlieko sú dve odlišné látky / produkty. Kým kokosová voda sa prirodzene nachádza v kokosovom orechu a vypĺňa celú jeho škrupinu (v mladom kokose), tak kokosové mlieko sa získava spracovaním dužiny z dospelého kokosového orecha – tým pádom majú tieto dve tekutiny úplne odlišné nutričné hodnoty a využitie. Kokosovú vodu napr. vôbec neodporúčame pridávať do jedál, ktoré sa tepelne ohrievajú, pretože sa vplyvom teploty zničia všetky dôležité látky, vďaka ktorým je kokosová voda taká unikátna. Najvhodnejšia je len na klasické pitie alebo na výrobu nápojov a smoothies od výmyslu sveta.

Mladý kokos môže obsahovať od 200ml-1000ml kokosovej vody (niektoré aj viac) – záleží podľa odrody. Takisto rôzne odrody majú vplyv na chuť kokosovej vody.

Kokosová voda je bohatá na elektrolyty ako je draslík a sodík a z ďalších minerálov ma významné zastúpenie vápnik a horčík. Keďže je kokosová voda prirodzene izotonická, tak je výbornou náhradou za „umelé iontové nápoje“, ale s veľmi výrazným benefitom – je 100% prírodná. V Západnej Európe, v USA a v Ázii je kokosová voda úplne bežným nápojom pre športovcov, ľudí s vyššou fyzickou aktivitou, ale hlavne pre všetkých, ktorí chcú piť niečo, čo im nebude škodiť a skvelo chutí. Pijú ju už maličké deti, dospelý aj starší ľudia – pre každého má kokosová voda rôzny význam. Kokosová voda neobsahuje prakticky žiadny tuk a má nulový cholesterol.